الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل الشاورما...بالصور....احم احم احم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
بقايا عاشق
المدير العام
المدير العام
avatar

عدد المساهمات : 630
تاريخ التسجيل : 18/01/2010
العمر : 31
الموقع : http://memad.7olm.org/index.htm

مُساهمةموضوع: طريقة عمل الشاورما...بالصور....احم احم احم   الثلاثاء يناير 26, 2010 6:16 am

بسم الله الرحمن الرحيم
[b]ان شاء الله تعجبكم ..

الحشوة :




المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
هژںه¸–هœ°ه‌€: منتدى نور الدنيـا [b][عزيزي الزائر يتبقى لديك خطوة واحدة لتتمتع بجميع خواص المنتدى . ]

توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...




لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...



لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.


العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )


يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...



هژںه¸–هœ°ه‌€: منتدى نور الدنيـا [عزيزي الزائر يتبقى لديك خطوة واحدة لتتمتع بجميع خواص المنتدى . ]

وضع الخلطه :




بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..

[/b][/b]









وان شاء الله صاحتين وعافية علي قلوبكم
ان شاء الله تعجبكم
تحياتي لكم

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://memad.7olm.org
الملاك البرئ
مشرفة منتدى الالعاب والتسلية
مشرفة منتدى الالعاب والتسلية
avatar

عدد المساهمات : 812
تاريخ التسجيل : 25/01/2010

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما...بالصور....احم احم احم   الثلاثاء يناير 26, 2010 6:57 am

شهيتني اكل شاورما
امممممم لذيذة
يسلمو كتير

_________________




{.. أنآ هَنِآ * آسَجِل ?ـضٌوري ?ـَشِآنَ ..
مِنَ لآيطيَقِ إسَمِيَ يَسِجٌل خِروجـہ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زهرة اللوتس
عضو برونزي
عضو برونزي
avatar

عدد المساهمات : 168
تاريخ التسجيل : 20/01/2010

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما...بالصور....احم احم احم   الثلاثاء يناير 26, 2010 11:12 am

كتير لزيز
مشكور للمجهود
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
البرنسيسة
عضو ذهبي
عضو ذهبي
avatar

عدد المساهمات : 886
تاريخ التسجيل : 21/01/2010

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما...بالصور....احم احم احم   الأربعاء يناير 27, 2010 12:42 am

ممممممممممم
لذيذه لذيذه

يسلمو يسلمووو جوعتونى

ههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مذهلة زمانها
المشرفة العامة
المشرفة العامة
avatar

عدد المساهمات : 1045
تاريخ التسجيل : 20/01/2010
العمر : 27

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما...بالصور....احم احم احم   الأربعاء يناير 27, 2010 9:22 am

انا بحب الشاورما كتير
اممممممممممممم

يسلمو كتير

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشقة الحب
مشرفة منتدى الشعر والخواطر
مشرفة منتدى الشعر والخواطر
avatar

عدد المساهمات : 65
تاريخ التسجيل : 24/01/2010
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما...بالصور....احم احم احم   الثلاثاء فبراير 16, 2010 4:57 am

يسلمو كتير يا بقايا بجد جوعتني كتير

موضوعك بشهي كتير

تحياتي الك ولكل الاعضاء

ومشكور موضوع كتير حلو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل الشاورما...بالصور....احم احم احم
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الفنان محمد عماد :: قسم الأسرة والمجتمع :: مطبخ المنتدى لأشهى المأكولات-
انتقل الى: